Jak zrobić salceson z głowizny? Podstawą tego przysmaku jest oczywiście mięso i podroby. Najpowszechniejsze i najsmaczniejsze są: głowizna wieprzowa oraz golonka.
Składniki 1 golonka, (ok 1300g) 1 nóżka wieprzowa ( ok 600g), ok 350g łopatki wieprzowej, 1 marchewka 1 pietruszka 1/4 selera przyprawy do wywaru 1/2 łyżki soli, 1 łyżeczka kminku 3-4 ząbki czosnku, 2 listki laurowe, 5-7 ziarenek pieprzu 4 szt ziela angielskiego, przyprawy do salcesonu 3-4 ząbki czosnku 1/2 łyżki pieprzu grubo mielonego,
Domowy salceson z golonki wieprzowej. Oczyszczoną golonkę i kolanka włożyć do dużego garnka i gotować do miękkości z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego. Kiedy kości z golonki można swobodnie wyjąć jednym ruchem, wtedy wiadomo, że jest gotowa. Odcedzić przelewajac wywar do mniejszego garnka. Mięso lekko przestudzić
Wędliny Salceson z golonek wieprzowych - jak zrobić? Sposób przygotowania: 1. Wymyte, oczyszczone golenie i kość od golonki gotujemy około 1,5 godziny aż mięso będzie odchodzić od kości. Golonkę bez kości peklujemy na mokro 24 godziny w solance 1 litr wody + 56 gram peklosoli.
Niezawodny przepis na domowy salceson z golonki. Składniki: ok. 3 kg golonek z kością. 1,5 łyżki żelatyny. na zalewę: ok. 2 l zimnej wody. 2 płaskie łyżeczki saletry. ok. 6 łyżek soli. 5-6 ziaren ziela angielskiego. 5-6 listków laurowych. 8-10 ziaren czarnego pieprzu. 5-6 ząbków czosnku. do przyprawienia: 1 łyżka soli jodowanej
Salceson golonkowy - jak zrobić? Sposób przygotowania: 1. Mięso, nóżki i golonki umyłam, umieściłam w garnku, zalałam wodą tak aby przykryła mięso, dodałam przyprawy i warzywa. Gotowałam, aż mięsko odchodziło od kostki (jak na galaretę) kilka godzin chyba coś około 3, mięso wyjąć na półmisek, żeby przestygło.
. 496 355 413 108 30 338 113 43
jak zrobić salceson z golonki
